Ce qu’il faut planter
Réputés pour pousser par temps chaud, ces légumes peuvent être plantés dès le mois d’avril et continueront à pousser jusqu’au début de l’automne. Pour vous assurer d’obtenir une bonne récolte, l’idéal est de planter les légumes au milieu de l’été – lorsque le soleil est haut dans le ciel et que le sol de votre jardin est chaud en tout temps.

• Tomates Roma (maturation : 72 jours)
  Creusez un trou assez profond pour couvrir le plant jusqu’à ses premières feuilles. Déposez le plant dans le trou et remplissez celui-ci de terre. Arrosez le plant immédiatement après la plantation, puis arrosez-le tous les deux jours par temps doux – ou tous les jours si l’été est particulièrement chaud. Fertilisez le sol hebdomadairement et récoltez vos tomates une fois qu’elles sont rouge vif.

Conseil : Il est préférable de mettre les grandes plantes qui portent des fruits lourds, comme les tomates, dans un enclos à jardinage afin qu’elles ne s’effondrent pas.

• Poivrons verts et piments jalapeno (maturation : 68 jours) Creusez un trou de profondeur égale au contenant du plant de poivrons ou de piments. Transférez le plant dans le trou et remplissez-le de terre. Fertilisez le sol hebdomadairement et arrosez le plant tous les deux ou trois jours. Récoltez vos poivrons ou vos piments lorsqu’ils ont atteint la taille et la couleur désirées.

Conseil : Les poivrons verts deviendront progressivement rouges (et sucrés!) si on les laisse sur le plant. Récoltez-les à divers stades afin de goûter leurs différentes saveurs.

• Coriandre (plante annuelle) Cette plante pousse annuellement, ce qui signifie qu’il faudra la replanter chaque année. Placez le plant dans un sol chaud et fertile, et arrosez-le généreusement tous les deux jours. Fertilisez le sol mensuellement et coupez souvent les feuilles fraîches.

Conseil : Les feuilles de cette plante sont un persil délicieux utilisé pour garnir les plats et les salades d’inspiration mexicaine, tandis que les graines sont une épice populaire dotée d’une saveur d’agrume unique.

Salsa du jardin exquise
Cette salsa sucrée et épicée, si simple à préparer et si délicieuse, constitue un parfait hors-d’œuvre ou une excellente collation sur le pouce à déguster en été.

Conseil : Si vous plantez vos légumes assez tôt, lorsque le sol est encore frais, vous pourrez récolter des gousses d’ail et des oignons fantastiques. Par contre, si vous attendez l’été pour effectuer la plantation, vous feriez mieux de vous les procurer à l’épicerie.

1. Mélanger les légumes et l’ail dans une grande casserole et faire cuire à feu moyen.
2. Verser le vinaigre sur le mélange et ajouter le reste des ingrédients. Réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert pendant 25 minutes.
3. Laisser refroidir. Servir dans un petit bol décoratif accompagné de croustilles de maïs.

Conseil : Mélangez 250 ml (1 tasse) de votre salsa avec 125 ml (1/2 tasse) de crème sure pour créer une sauce fraîche et crémeuse qui constitue une trempette idéale pour les croustilles de maïs et les légumes frais. Pour obtenir d’autres idées de hors-d'œuvre faciles à réaliser, voyez nos autres recettes de trempettes simples.