Les barbecues sont tellement populaires pendant l’été; il est facile de se laisser prendre par la routine, d’offrir les mêmes aliments et de faire les mêmes activités. Voici des suggestions de recettes qui raviront vos invités qui s’attendent au barbecue typique.

Des entrées qui ont du caractère
Une façon facile de donner du goût à vos viandes est de les faire mariner ou de les badigeonner avec une pâte. Ci-dessous, nous vous suggérons une recette pour créer une pâte avec laquelle vous pourrez badigeonner poulet, poisson, tofu ou légumes. Vous pouvez la garder au réfrigérateur pendant 3 ou 4 semaines, idéal pour les barbecues de dernière minute.

Ingrédients:
•  2 c. à soupe poudre de wasabi (peut être remplacée par 2 c. à soupe de sauce au raifort)
•  ¼ tasse sirop d’érable véritable
•  ½ tasse huile d’olive extra-vierge
•  ¾ tasse vinaigre au vin rouge
•  1 gousse d’ail haché fin
•  1 c. à soupe oignon vert ou rouge
•  ½ c. à thé poivre noir moulu
•  ¼ tasse eau froide

Marche À Suivre: 
• Mélangez les ingrédients dans un bol et placez-les au frigo dans un contenant hermétique.
• Quand vous êtes prêt à utiliser votre marinade, sortez-la du frigo. Elle doit être à la température de la pièce, car l’huile d’olive doit être liquifiée.
• Badigeonnez votre viande ou vos légumes et placez-les au frigo pendant 1 ou 2 heures avant de les faire cuire.

Une recette de Jeff Lang, chef principal au restaurant Alchemist à Waterbury au Vermont.



La dernière chose à laquelle vous pensez lorsque vous regardez votre barbecue est à une pizza, mais faire cuire une pizza sur le barbecue est facile avec un peu de pratique. Une option idéale pour les végétariens. Les enfants pourront ajouter ce qu’ils veulent sur leur pizza. Préparez la pâte avant que vos invités arrivent et installez une station où vous placerez tous les ingrédients (fromage, votre sauce marinara préférée, pepperoni, etc). Vos invités pourront décider eux-mêmes ce qu’ils veulent mettre sur leur pizza.

Ingrédients:
•  3 tasses farine
•  1 c. à thé sel
•  ¼ tasse d’eau tiède
•  1 emballage de levure desséchée
•  2 c. à soupe huile d’olive
•  ¾ tasse d’eau (température de la pièce)
•  ½ tasse d’eau chaude (105 ºF à 110 ºF)
•  Sauce marinara, fromage, autres ingrédients au goût

Marche À Suivre:
•  Préchauffez un côté de votre gril; gardez l’autre côté au chaud.
•  Mélangez le sel et la farine. Dissolvez la levure dans l’eau chaude; mettez de côté pendant 10 minutes. Ajoutez l’huile, le reste de l’eau et le mélange de levure à la farine. Mélangez. Pétrissez pendant 5 minutes. Formez des boules et laissez reposer au chaud pendant une heure.
•  Étirez la pâte selon la grandeur et l’épaisseur désirées. Placez la pâte sur le gril et assurez-vous que la pâte ne soit pas pliée.
•  Dès que le dessous devient rigide et que des marques de gril apparaissent, tournez la pâte et placez-la sur l’autre côté du gril avec des pinces ou une spatule. Étendez de la sauce marinara sur le côté cuit, ajoutez les ingrédients désirés et le fromage.
•  Placez la pizza plus près du côté chaud. Laissez cuire pendant six à huit minutes en la tournant pour qu’elle cuise uniformément. La pizza est prête lorsque le fromage est fondu et qu’il commence à faire des bulles.

Pour les personnes qui adorent la viande et les pommes de terre, ce repas est idéal et vous n’aurez pas de chaudrons à nettoyer. Vous pouvez faire cuire les pommes de terre sur le gril avec la viande! Ce repas délicieux s’appelle Pommes de terre camping, car elles peuvent facilement être préparées lorsqu’on fait du camping.

Ingrédients:
•  4 larges pommes de terre Idaho pelées
•  1 oignon moyen Vidalia
•  1 c. à soupe paprika
•  Sel au goût
•  3 c. à soupe beurre ou margarine
•  Poivre de cayenne au goût (si vous aimez les mets épicés)

Marche À Suivre:
•  Préchauffez le gril à une température moyenne à élevée pendant 10 minutes.
•  Coupez les pommes de terre en morceaux ou en quartiers et coupez les oignons en dés.
•  Placez les ingrédients et les pommes de terre sur du papier d’aluminium. Fermez bien.
•  Placez le papier d’aluminium sur le gril chaud et tournez toutes les cinq minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient brunies et légèrement amollies.

Assurez-vous de dire à vos invités que vous servirez des aliments autres que des hot-dogs et des hamburgers lors de votre barbecue (vous pouvez tout de même en avoir à portée de main aussi). La bonne nouvelle est que ces recettes sont faciles à préparer; vous aurez donc vous aussi le temps de vous amuser. Vous recevrez un compliment après l’autre, garanti!

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